728x90 약차의효과1 약차의 성분과 장점 약차의 성분과 장점 약차의 성분 탄닌 (tanin) 시기에 따라 다소의 함량 차이가 있다. 탄닌은 여러 종류의 카테킨이 있으나 좋은 녹차에는 쓴맛, 떫은 맛을 내는 에스테르형, 카테킨이 많이 함유되어 있어 부드러우며 온화한 맛을 낸다. 데아닌(Theanine) 2%~1.8%. 채취 시기에 따라 다소의 함량 차이가 있다. 녹차에만 존재하고 있는 데아닌이란 아미노산이 카페인의 생리 작용을 억제하므로 녹차의 카페인은 커피의 카페인에 비해 활성이 감소된다. 카페인 녹차에 함유된 카페인은 대뇌를 자극하여 머리를 맑게 하기 때문에 정신적 안정에 도움을 준다. 2.3%~1.5%. 채취 시기에 따라 다소 차이가 있다. 녹차의 카페인에는 녹차 특유의 폴리페놀이 함유되어 있는데 이것은 카페인과 쉽게 결합하여 침전물을 형성.. 2022. 6. 23. 이전 1 다음 728x90
